一个充满仪式感的香席分几步?教你正确焚香姿势!
香文化内蕴丰富,涉及艺术史、考古学、文学、哲学、宗教等多重领域,对于香文化的提问也得与其他领域相互辩证。刘静敏教授专研中国古典文学、陶瓷史以及东方香学,师事已故香学专家刘良佑老师,深谙香文化的历史内涵,如何连结现今的个人修养与生活。
一个暖阳遍撒金黄的午后,我们抱着期待的心情依约踏进了刘静敏教授的工作室。上次访谈时,老师慷慨地答应让我们拍摄现代香席的用具与步骤好分享给读者。一到门口,便听见清脆的招呼声,随之迎面而来的是主人温暖的笑容,与古雅精致的摆设。
笑谈一会后,刘老师转身取出一件件香器,开始设想适合现在时令的香席。在其师刘良佑老师设计的现代香席中,会使用到的器具有匙筯瓶、香盒、品香炉、炭炉、承灰盘、炭盒、笔山等,另外备有让宾主记录品香心得的香簿。每次香席使用哪件香盒、香炉,端看当时气氛与个人心情,摆放的位置也可略有些变动,为香席增添各种变化与乐趣。
香席摆设全貌
左下角,匙筯瓶(A)包括:压灰、香夹、香扫、香铲、顶针
老师介绍,视情况有时会用上两个香炉,这样品评不同种类的香品时,不易混杂,气味会比较稳定。至于用来燃炭的炭炉,原来刘良佑老师设计的是渣斗的样子,刘静敏老师换成了自己喜爱的老炉子,不过配的金属盖是新做的。
香盒与香材(E),正式的香席里每盒只装两三片
这次香席采用的香盒是三件美丽的老紫檀盒子,老师让我们打开香盒看香材,解释道:“正式的香席基本上香盒内的香材要预先准备好,先削好数片放着,因为这香盒装着平日存放的整块香材。”一边说着,也取出平常使用的香刀备着,等会削材料时用。香刀也可以用其他合手的刀子取代。
削香材的香刀
一切就位以后,我们不禁端正起身子,香席开始了!老师说:“正式的香席气氛是比较肃静的,要品的三种香,主人都安排好了,也怕香味跑掉和不专心,所以一般不太闲聊或不停地问问题。”不过这次比较特别,带着试香的性质,老师准备了很多香材让我们试品感受气味变化,过程中的闲聊与提问,让气氛较为轻松愉快。
首先,拿起添好香灰的品香小炉,将灰搅松并开始堆灰,堆灰时以压灰将灰堆出漂亮的山形,刘良佑老师以前所设计的香工具中,有一枚压花,可以在上面压印一朵花型。
1、先将灰拨松,再以压灰将灰堆成山形
接着点燃香炭,等香炭烧出一层黄衣后,放入灰中,让灰暖一会,也可以四周绕一下,让周遭都暖一暖,最后再重新堆灰。
2、点燃香炭,等待香炭烧出一层黄衣
3、用香夹将炭置入山形灰堆顶部
4、埋入后重新堆灰
堆好后用鼻子凑近感受一下热度,温度适中时再将香材放入,不同香材对火力、炉的材质要求不一。这么大费周章的原因是为了不要生烟,有时热度太高起了烟,补救方式是把炭埋深一点,或是加灰。
5、 取出香盒中的香材,用香刀削下适当大小(若为正式香席,需预先削好数片置于盒中)
6、待香炉温度适中后,以香夹将香材置入山形灰堆顶部
出香后以左手握持香炉,右手挡在炉口旁,凑近吸一小口含在鼻腔,头转到一边再深深吸入气味,不然直接对着香炉深吸可能会吸到灰。
7、香味漫出后开始品香,每人品三次后传给左边的下一位
闻三次以后传给下一个人,不要占太久,香味挥发变化很大,霸着炉不放,下一位会闻到的气味变化就不同了。传递时,受者右手掌心朝上平放以承接香炉,左手立刻以虎口扣紧香炉握持。
8、每位参与者将该次香席的心得记录在主人的香簿中
当天我们试品了有些呛辣的红土,带清凉气的黑土,气味淡雅的奇楠皮,比较生涩宛若青年的绿棋,更年轻清甜仿佛十八岁小姑娘的白棋,和沉郁似老和尚的紫棋(奇楠系列总还是带着特有的奶香味)。
9、香席结束后,清除上层沾染香气的余灰
谈到试香,老师拉开身后的抽屉,一整柜摆满试香瓶,边拣着香材边说:“试香要常常练习,记住标准的味道,个人习惯试香时使用的是粉末,烟气挥发快,立刻能知道味道,而品香要气味稳定耐久,让香席的四五个人都能闻到近似的香味,通常是整片或小块地使用。”
香席结束后,老师另外点起了一炉印篆香。我们赏烟,聊些闲话,谈阅历,谈情志,不觉想起唐宋士人与三五好友交游间以香为伴的雅致生活。
文 | 林容伊
本文刊载于《典藏·古美术》中国版2015年1月号,原标题为《细整炉中丘壑——品香与香具图解》。
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